水溶性膳食纖維由于其良好的溶解性、穩(wěn)定性、平和口感等特性，適合應(yīng)用于飲料、乳制品、糖果、啤酒等領(lǐng)域，水不溶性膳食纖維因其良好的溶脹性能，能夠?yàn)楫a(chǎn)品提供必要的體積，常用于面包、飲料、餅干、乳制品等食品中。 而我國十三億人口，身體達(dá)到正常膳食纖維攝入量的人口占比非常小，因而由于不合理的飲食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致的患病率也非常高。 短期來看，要改變大眾的飲食習(xí)慣是很難的，因而從正常的日常飲食中要想達(dá)到身體所需的攝入量也很難，所以人需要通過飲食其他食品或藥品來達(dá)到膳食纖維正常量，由此來看，我國對(duì)膳食纖維的需求空間是很大的。