監(jiān)管層面來(lái)看，三聚氰胺此前并沒(méi)有法律法規(guī)明令禁止不得用于食品添加劑，即使美國(guó)的FDA此前也從未對(duì)三聚氰胺這種化學(xué)物質(zhì)有特別的法律規(guī)定，正是這些檢測(cè)技術(shù)上的缺陷以及法律的漏洞最終給那些唯利是圖的商人留下了操作空間。 蛋白質(zhì)檢測(cè)方法的缺陷是造成“毒奶粉”事件的重要原因之一，事實(shí)上凱氏定氮法的缺陷并不難彌補(bǔ)和完善，只需要將樣品事先用三氯乙酸處理即可，三氯乙酸能讓蛋白質(zhì)形成沉淀，過(guò)濾后分別測(cè)定沉淀和濾液中的氮含量就能判斷蛋白質(zhì)的真正含量和蛋白質(zhì)冒充物的含量。