豬肉的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些？
高質(zhì)量的動(dòng)物蛋白質(zhì)是豬肉的主要營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)肌肉的生長(zhǎng)和保養(yǎng)非常有益。 不同部位的豬肉，脂肪含量也不同。 豬肉中脂肪的比例通常在10~16%之間，但也可能更高，這取決于切肉的水平和其他因素。 豬肥肉煉的油叫做豬油，可用作烹飪油。 和其他紅肉一樣，豬肉里的脂肪主要由飽和脂肪和不飽和脂肪構(gòu)成，數(shù)量大致相等。 但豬肉的脂肪酸組成與反芻動(dòng)物（牛肉和羊肉）的肉略有不同：豬肉的共軛亞油酸（CLA）含量較低，而不飽和脂肪酸含量較高。 不同部位豬肉的脂肪含量也不同，豬肉脂肪主要由飽和脂肪和單不飽和脂肪組成。 豬肉富含多種維生素和礦物質(zhì)。 維生素B1 ：與其他紅肉（如牛肉和羊肉）不同，豬肉富含維生素B1，維生素B1是B族維生素之一，在人體各項(xiàng)功能中發(fā)揮著重要作用。
豬肉對(duì)健康有影響嗎？
1.肉類食物是蛋白質(zhì)、脂肪、脂溶性維生素、鐵、鋅、維生素B12的重要來源，但飽和脂肪和膽固醇含量相對(duì)較高，不宜攝入過多。 2.豬肉當(dāng)中蛋白質(zhì)含量較低（15%左右），且脂肪含量高，牛肉蛋白質(zhì)可達(dá)到20%；禽肉蛋白質(zhì)含量大約20%左右，脂肪相對(duì)較低。 不過紅肉（豬牛羊肉）可能能夠降低貧血的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。 3.畜肉（豬牛羊）肉攝入過多可增加男性全因死亡率、2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)和結(jié)直腸癌，還可能增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)，結(jié)合我國(guó)豬肉過高的消費(fèi)量（豬肉膳食脂肪提供率高達(dá)20%），建議控制豬肉及其制品的攝入。 4.目前尚沒有發(fā)現(xiàn)禽肉對(duì)健康不利的影響（與心血管疾病、結(jié)直腸癌癥發(fā)病無關(guān)），但依然要控制攝入量，且更建議攝入去皮禽肉。 5.從健康角度考慮，建議國(guó)人控制豬肉攝入，增加去皮禽肉、魚蝦水產(chǎn)的攝入。
豬肉的蛋白質(zhì)含量是多少？
在新鮮豬瘦肉中，蛋白質(zhì)含量高達(dá)全重量的26%，如果按干重計(jì)算，蛋白質(zhì)含量更是高達(dá)89%，所以豬肉是最豐富的蛋白質(zhì)來源之一。 而且肉類蛋白含有支持人體生長(zhǎng)和運(yùn)作的所有必須氨基酸，事實(shí)上，肉類是最完整的蛋白質(zhì)飲食來源之一。 因此，吃豬肉或其他肉類，對(duì)于健身者、恢復(fù)中的運(yùn)動(dòng)員、手術(shù)后的病人或其他需要鍛煉或修復(fù)肌肉的人來說尤其有益。 高質(zhì)量的動(dòng)物蛋白質(zhì)是豬肉的主要營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)肌肉的生長(zhǎng)和保養(yǎng)非常有益。 不同部位的豬肉，脂肪含量也不同。 豬肉中脂肪的比例通常在10~16%之間，但也可能更高，這取決于切肉的水平和其他因素。 豬肥肉煉的油叫做豬油，可用作烹飪油。 和其他紅肉一樣，豬肉里的脂肪主要由飽和脂肪和不飽和脂肪構(gòu)成，數(shù)量大致相等。
豬肉中的脂肪含量是多少？
豬肉中的脂肪. 不同部位的豬肉，脂肪含量也不同。. 豬肉中脂肪的比例通常在10~16%之間，但也可能更高，這取決于切肉的水平和其他因素。. 豬肥肉煉的油叫做豬油，可用作烹飪油。. 和其他紅肉一樣，豬肉里的脂肪主要由飽和脂肪和不飽和脂肪構(gòu)成，數(shù)量大致相等。. 但豬肉的脂肪酸組成與反芻動(dòng)物（牛肉和羊肉）的肉略有不同：豬肉的共軛亞油酸（CLA）含量較低，而不飽和脂肪酸含量較高。. （芝麻醬備注：共軛亞油酸是個(gè)好東西，對(duì)預(yù)防心血管疾病和控制體重都有正面作用）.